منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي الاستاذ فتحى سليم

منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده

مرحبا يا (زائر) .. عدد مساهماتك 37
 
الرئيسيةالبوابهالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور :::موسوعة:::

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الاميره اسيل
المراقب العام
المراقب العام
avatar

انثى
عدد المساهمات : 1637
تاريخ التسجيل : 03/01/2010
العمر : 38

مُساهمةموضوع: فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور :::موسوعة:::   الإثنين مارس 15, 2010 6:08 pm

الجزر الحلزوني

طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني


حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1

يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم



الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً



الخطوة 3

توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع



الخطوة 4

تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل



الخطوة 5

يأخذ الجزر هذا الشكل



الخطوة 6

يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين



الخطوة 7

يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر



الخيار الحلزوني



يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً


الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد



الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين



الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما



الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ



الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل



بسم الله الرحمن الرحيم



فن تزيين الخضار





ورد الخيار الصغير





ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز


على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام


في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية


الخطوة 1


يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة 2


يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد





الخطوة 3


يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار





الخطوة 4


يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار





الخطوة 5


يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ






قارب الخيار





قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها


كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة


من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات


الخطوة 1


يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة 2


يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً




[center][center]الخطوة 3

يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر



الخطوة 4

مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية



الخطوة 5

يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل



الخطوة 6

يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف



الخطوة 7

يأخذ الخيار هذا الشكل



الخطوة 8

يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر


[center][center]طبق الخيار



طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب





الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد





الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف





الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع




الخطوة 5

يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم



يتبع ،،


var tmp;
tmp = document.getElementById('linksflag');
if(tmp)
{
if(tmp.value == 0)
{
tmp.value = 1;

http://document.write('
'+'ابدأ بتشكيل جيشك وقد مملكتك للنصر مع حرب الملوك لعبة المتصفح المجانية'+'');
}
else {
if(tmp.value == 1)
{
tmp.value = 2;
}
}
}




thelegend4ever
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن جميع مشاركات thelegend4ever



var tmpfirstpostflag;
tmpfirstpostflag = document.getElementById('firstpostflag');
if(tmpfirstpostflag)
{
if(tmpfirstpostflag.value == 0)
{
tmpfirstpostflag.value = 1;

jsFile="http://www.arabysyndication.com/script/adRequest.js?adSpaceAuth=AeYMjsslZ1E9fyeaENAwSd%2CNewe2sklVOFgPJwtgugAu&category="+OAS_sitepage;
document.write('

');
}
else {
if(tmpfirstpostflag.value == 1)
{
tmpfirstpostflag.value = 2;
}
}
}



#4
09-01-2010, 10:30 PM

<TABLE border=0 cellSpacing=6 cellPadding=0 width="100%">

<TR>
<td class=alt2></TD>
<td noWrap>thelegend4ever
vbmenu_register("postmenu_1063965932", true);



ღســ,,ـرحــ,,,ــت,,,,,فــ ,,ــيــ,,ـكـ,,ღ



</TD>
<td width="100%"> </TD>
<td vAlign=top noWrap>تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 1,703


</TD></TR></TABLE>
عمل وردة من قشرة الطماطم لتزيين مائدة الطعام

ونبدأ بالخطوات التالية:

1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً

بتقشير الطماطم كما نفعل في حالة تقشير التفاح، مع أخذ القاعدة سليمة كما في الشكل التالي:



2- يجب المحافظة على شريط قشرة الطماطم كاملاُ، كما في الشكل التالي:



3- نقوم بعملية ضم القشرة التي حصلنا عليها من الطماطم،

ولفها على شكل وردة مع المحافظة على القاعدة التي ستكون قاعدة للوردة في شكلها النهائي،

كما في الصورتزيين صحون السلطات بالخيار والفجل

ونبدأ بالخطوات التالية:


1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية:






2- نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:






3- نقوم بسحب الخيارة برفق من العود الخشبي، كما في الصورة التالية:






4- نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:






طريقة التزيين بإستخدام الفجل:

نقوم بقطع الفجل بالشكل الهرمي بواسطة سكين لنحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة التالية:



نقوم بتفريغ الفجل بواسطة معلقة صغيرة، وهناك أدوات خاصة للحفر صغيرة لها رأس مثل معلقة غرف الجيلاتي، نحصل على هذه النتيجة كما الصورة التالية:



نقوم بواسطة السكين بعمل خطوط، لتجريح رأس الفجل لتصبح على شكل وردة، ونحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة:



نقوم بوضع شرحتين لأذن الفأر بعد عمل قاطع جانبي لإدخالهم في جسم الفجل، نعمل ذيل للفأر بواسطة خيوط جذور الفجل، والعينين بحبتين من الفلفل الأسود، يمكن تزيين صحن الجبنة بها، كما في الصورة التالية:



ة التالية:




4- نصل في الخطوة التالية لنهاية العمل، وذلك بترك القشرة القاعدة

للوردة التي سترتكز عليها الوردة في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:



نحصل في نهاية العمل على شكل وردة جميلة يمكننا تزين السلطات بها بوضعها على طرف الصحن

أو في منتصفة، وها هي الوردة أكتملت في شكلها النهائي، كما في الصورة التالية:




[/center]
[/center]
[/center]
[/center]
هذا الشكل بالخيار رائع













لبصل






















قطعي البطيخ على شكل ورده خطوه خطوه المساله تعتمد على التفريغ (الحفر)
























كيفية عمل سلة مصنوعة من قشر البرتقال، لتزيين مائدة الطعام،بدل ماكنا بنعمل ورد بس نجدد





ونبدأ بالخطوات التالية:
1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط كما في الصورة التالية:





2- نقوم بقطع القشرة العليا للبرتقالة لعملها كقاعدة للسلة، ونقوم بتثبث وغرز أعواد خشبية التي تستخدم في تنظيف الأسنان، كما في الصورة التالية:



3- نأخذ أشرطة قشرة البرتقال التي قمنا بتقشيرها، حسب حجمها من الأصغر للأكبر، ونقوم بتمرير قشرة البرتقال، بين أعواد الخشب، واحدة من أمام العود والثانية خلف العود بطريقة تبادلية، كما في الصورة التالية:




يمكنك تزيين السلة بوضع بعض الفواكه داخلها مثل حبات العنب












طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تزيين الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه,افضل طرق لتزيين الخضار والفواكه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه


طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه

طريقة تزيين التفاح وقشر البرتقال,طرق تنزييت الخضار ,طريقة تزيين الفاكهه
[right]
__________________

[/right]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ATYA LOVE2020
المشرف العام
المشرف العام
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 2030
تاريخ التسجيل : 18/01/2010
العمر : 24
الموقع : http://mool.ahlamontada.com

مُساهمةموضوع: رد: فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور :::موسوعة:::   الجمعة أكتوبر 15, 2010 6:38 pm


-----------------------------------------------------------------------------------------------
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://mool.ahlamontada.com
 
فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور :::موسوعة:::
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده  :: منتدى مطبخ الاسره السعيده-
انتقل الى: