منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي الاستاذ فتحى سليم

منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده

مرحبا يا (زائر) .. عدد مساهماتك 37
 
الرئيسيةالبوابهالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة اعداد الكباب من الالف الى الياء

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الاميره اسيل
المراقب العام
المراقب العام


انثى
عدد المساهمات : 1637
تاريخ التسجيل : 03/01/2010
العمر : 37

مُساهمةموضوع: طريقة اعداد الكباب من الالف الى الياء   الثلاثاء فبراير 16, 2010 6:00 pm

حبيت أني أوضخ طريقة الكباب من إلى .... لأن أغلب إللي يسون الكباب يكون أخره على

الجمر ( طايح )

فهناك ملاحظات بسيطة يجب علينا مراعاتها على لايطيح اللحم من السيخ إلى الجمر






تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.



قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخاروف


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولاتجلس تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب ال 4 سم


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.



نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي ال 4 سم


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


وهذا الشكل النهائي



تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


وهذا الصحن


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.



1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )


وهذي صورة ثانية


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


هذي ألذ مافي الموضوع


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


نقشر البصل قبل وضعه في الصحن


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


والطعم مايحتااااااااااح


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جانا جانا
المشرف العام
المشرف العام


انثى
عدد المساهمات : 4469
تاريخ التسجيل : 02/04/2010
العمر : 29

مُساهمةموضوع: رد: طريقة اعداد الكباب من الالف الى الياء   الأربعاء أكتوبر 20, 2010 11:09 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة اعداد الكباب من الالف الى الياء
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سيتى مول الشيماء بأ تميده  :: منتدى مطبخ الاسره السعيده-
انتقل الى: